i miei piatti

La mia cucina parla di me, del mio amore per la terra e per il nostro territorio. Affonda le sue radici nella tradizione casalinga romana ma si arricchisce di influenze eterogenee da culture, persone e paesi con cui sono venuta a contatto. La maggior parte degli alimenti proviene dal mercato locale e da produttori selezionati con una grande attenzione alla stagionalità dei prodotti. La lavorazione  è secondo  metodi interamente  artigianali ben supportati dalle più  moderne  attrezzature.

 

Menù

 

I menù pubblicati vogliono essere solo una tavolozza. Perchè la scelta del menù è un momento importante per me, da condividere con voi, sulla base delle vostre aspettative e delle vostre esigenze personali.

Mi piace incontrarvi, parlare delle vostre idee, per costruire insieme il menù più vicino possibile ai vostri desideri, con una disponibilità particolare a venire incontro a necessità alimentari specifiche, sia di carattere dietetico che culturale o religioso

 

menù completocon tutte le proposte

 

menù cocktail

menù cocktail

La formula cocktail, versatile per mille occasioni, vi permette di festeggiare con un gran numero di persone.Si può prevedere un buffet di aperitivi salati caldi e freddi, eventualmente rinforzato da qualche primo, e un buffet di dolci.

aperitivi freddi

Praline di Formaggio
Gazpacho con cruditè
Straccetti di Salmone marinato con semi di Finocchio e Lampone
Ricotta di Bufala al profumo di Pomodoro e Lavanda
MIni Cheese Cake al Gorgonzola
Involtini di Zucchine e Ricotta alle Mandorle
Panzanella
Insalata di Quinoa al Lime
Riso Venere allo Zenzero e polpa di Granchio
Taglieri Salumi e Formaggi

aperitivi caldi

Fritti artigianali assortiti
(es. Supplì, Arancini cacio e pepe, Polpettine di Melanzane)
Tempura vegetale
mini Quiche assortite
(es.Lorraine, Zucchine, Porri, Spinaci, Radicchio, Gorgonzola e Pere)
Focacce Farcite

dolci

menù placè

menù placè

Il pranzo placè riservato alle occasioni più formali comincia con uno o più buffet antipasti da consumare in piedi. In seguito gli invitati prenderanno posto per consumare un pranzo servito ai tavoli. A conclusione verrà allestito un ricco buffet di dolci da completare con degustazioni particolari (liquori, cioccolati o sigari).

 

Aperitivi a Buffet

Angolo Rustico
Angolo Pesce
Angolo Formaggi

Aperitivi Caldi

Fritti artigianali
Mini Quiches
Focacce artigianali ripiene

 Servito al Tavolo

Calamarata al gran Ragù di mare
Risotto agli Asparagi
Filetto di Maiale cotto a bassa temperatura
con
Caponatina di Mele e Insalatina croccante di Cavolo Cappuccio
Calamari ripieni
con
Timballino di Melanzane e crema di Burrata

Gran buffet assortito dolci e gelati

Cioccolatini caffè e liquori

menù buffet

menù buffet

In questa soluzione il servizio si sviluppa su uno o più buffet e gli ospiti consumeranno la cena in piedi e con tavoli di appoggio che ospiteranno circa un terzo degli invitati. Ottima scelta per compleanni, feste e matrimoni informali. ​Permette inoltre di aver un’offerta molto ampia di pietanze in modo da soddisfare anche gusti particolari.

Aperitivi caldi e freddi

Hummus al sesamo con sfoglie croccanti
Straccetti di Salmone marinato con semi di finocchio e lampone
involtini di Melanzana su crema di Burrata
Gamberi marinati all’arancio con salsa Guacamole
Pappa al Pomodoro
Praline di Formaggio
Taglieri Salumi
Frittini artigianali assortiti
Tempura vegetale
Focacce farcite

la cena

Gnocchi al cucchiaio con Ragù ai funghi porcini
Trofie al Pesto di Pistacchio e pomodorini confit
Ravioli al Radicchio con crema di Cipolle rosse caramellate
Insalatina tiepida di Legumi e Baccalà alla pil pil
Verdure di stagione
Insalate fantasia

Dolci

Bicchierini assortiti – Mousse ai 3 cioccolati, Panna Cotta, Tiramisù…
Micro Creme brûlè
Torta Tenerina al Cioccolato
Gelato di Vaniglia con Frutti di Bosco
Gelato di Pistacchio di Bronte e ganache al Cioccolato Fondente
Semifreddo alla Meringa
Cheese Cake ai Lamponi
Crumble di Mele e Cannella alle Mandorle
 
menù a domicilio

menù a domicilio

Qualunque siano le tue esigenze una cena con pochi invitati serviti a tavola o una festa in casa con tanti amici possiamo costruire un menù proprio come tu lo vuoi.

Antipasti

Passatina di cannellini con moscardini
Gamberi all’arancio in salsa Guacamole
Fagottini di pasta Phillo Spinaci e Ricotta
Mini Quiches Gorgonzola e Pere, Zucchine e Caprino, Quiche Lorraine

La cena

Carbonara al profumo di Zucchine
Risotto Piselli, Burrata e Gamberi rosa
Tataki di Tonno al sesamo con aceto balsamico
Filetto di manzo ai 7 pepi con sformatini di patate al timo
Insalata di Songino, Mango e Mandorle
Caponatina

Il dolce

Assortimento di Torte e Gelati artigianali
Tagliata di Frutta fresca
 
 

Chi sono

" Tutto è cominciato come per gioco qualche anno fa: cucinare a casa di amici, degli amici degli amici, e poi i corsi, lo studio e alla fine da una passione di sempre è nato un lavoro: cuoca a domicilio.

Gli eventi sono diventati via via più grandi, ma io sono rimasta la stessa con la voglia di imparare e di studiare la cucina e la sua storia, e con il desiderio di cucinare per voi per rendere ogni vostra occasione qualcosa di speciale  "

 

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eventi

cene a domicilio - matrimoni - comunioni - cresime - feste di compleanno

 

 

 

 

 

 

collaboro con

Martina composizioni floreali

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Francesco – mercato di via Tirso

Francesco – mercato di via Tirso

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Azienda Agricola Forcella

Azienda Agricola Forcella

Seulivetompre lieti di proporre l’olio dell’ Azienda Agricola Forcella un nome di spicco nel panorama dei produttori di alta qualità

 

vetri e ceramiche FORME IDEA

vetri e ceramiche FORME IDEA

Comincia una nuova collaborazione con la meravigliosa linea FORME IDEA manufatti in vetro e ceramica di Giorgia Funaro per arricchire i vostri buffet. Tavola

Contatti

Prendi un appuntamento e vienimi a trovare o invia una mail sarò felice di venire incontro alle tue richieste

 

flaminia luccarelli

Viale Regina Margherita 157

Email: flaminial@tiscali.it
Telephone: 392.74.59.111

 

 

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